不仅有令人沉迷的景色

还有令人欲罢不能的美食

来品尝一下它独特的味道吧~

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恩平濑粉是国家地理标志产品、全国名特优新农产品，恩平濑粉制作技艺被列入江门市级非物质文化遗产代表性项目名录。它是大米制品，从选料到制作，工序颇为复杂。其口感米香味浓郁，软韧度适中，并且一定要有好汤搭配。恩平濑粉的上汤中，以莲藕大骨为最佳，还有老鸭乸莲藕濑粉、猪手老火汤濑粉、叉烧濑粉、狗仔鸭老火汤濑粉等，这些美味的恩平濑粉是恩平人最爱美食之一。

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簕菜鲫鱼汤：簕菜是恩平最具标志性的蔬菜，能清热排毒、消暑解渴，是一种营养和保健价值很高的野生蔬菜。簕菜味甘、微苦，而跟鲫鱼煲出来的汤十分清甜，两者的碰撞和融合，带给人味蕾上的惊喜和享受。

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恩平焖鹅，美味远扬，是恩平人逢年过节的一道“硬菜”。恩平人选鹅十分讲究，以养足一百天的鹅为佳。再以上好的酱料腌制、大火焖煮，风味更胜一筹，烹制出来的鹅肉色泽鲜艳，肉香四溢，是地道的恩平美味。

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牛脚皮是恩平地道的特色小吃，堪称恩平一绝。牛脚皮其实就是牛脚跟上的肉茧，因为长年累月地行走而形成。烹制后的牛脚皮看似去过油的猪皮冻，口感爽脆弹牙，犹如牛筋，稍带软绵，却又有点爽韧，吃后回味醇厚，还带着牛肉特有的香气。再蘸上秘制酱料，更是滋味无穷，越嚼越有味道。

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恩平烧饼是恩平传统特色小吃，是广东省名特优新农产品、区域公共品牌。恩平烧饼制作历史已有600多年，恩平烧饼制作技艺入选江门市级非物质文化遗产代表性项目名录。恩平烧饼选用糯米经烘烤而成，刚出炉的烧饼表面金黄，形如满月，饼香扑鼻，入口绵香软糯，令人百吃不厌，就连香港食神蔡澜都赞恩平烧饼“好好食”！经过不断的创意改良，恩平烧饼如今有数十种口味，值得一试！

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恩平裹粽制作技艺入选江门市级非物质文化遗产代表性项目名录。恩平裹粽呈“四角”形，其馅料以糯米、绿豆、咸蛋、咸肉为主，粽里的咸肉是腌制好的鲜肉，加入恩平独特的香料——“红蓝”叶，有清热和暖胃的功效，还有一种特别的香味，可以消除肉和糯米的腻感。

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豆角糍又称豆腐角，是用豆腐挖空，再塞入炒制好的馅料后经油炸而成，十分酥脆可口，外面再裹上一层白白嫩嫩的薄粉皮，刷上香油、椒盐粉，最后撒上芝麻，咬上一口，便齿颊留香。这样一道简单到毫不起眼的恩平小吃，却可以评为恩平最顶级的地道小吃。

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在恩平众多的特色小吃中，布拉肠必然占一席位。布拉肠，顾名思义就是用布拉出来的肠粉，由于纱布具有出色的透气性，能使蒸肠粉时产生的水蒸气挥发掉，拉出来的肠粉会更薄，而布特有的质感则令肠粉更加嫩滑，肠粉口感爽滑微韧，再撒上灵魂花生碎，别具一番风味。

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恩平焖猪脚是当地人喜庆餐桌上常见的一道菜。主要食材为肥瘦适中的猪脚，辅以姜、八角、香叶、陈皮及柱侯酱、蚝油、酱油、黄糖等，传统的焖煮方法让猪脚又嫩又软，肥而不腻，十分入味。

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山坑鱼仔是恩平一道农家特色菜。小手指般大小的山坑鱼仔经油炸后，鱼骨也随之变得酥脆。为了平和油炸的燥热，恩平人用豆豉与炸鱼仔一同入锅蒸煮片刻，既保留了鱼仔的鲜味，同时融入了豆豉的香味。此时再喝一碗软绵而清甜的白粥，搭配起来更加鲜香。

还有

牛大力汤、黄鳝饭

鸡粒饭、山坑螺、芋苗芋仔煲

猪脚醋、猪杂酒、麦豆饭

芋头糍、狗尾仔、番薯糍

出糍、角仔糍、菱粉糍

……

各种名菜、名点

让你吃了回味无穷

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恩平还有

美食街和夜市

让你在欣赏美景的同时

享受地道美食~

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张卫锋摄。

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地址：恩平市体育馆美食街

导航：恩平市体育馆

恩平美食在期待大家的到来！

恩平欢迎您~

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资料来源：恩平发布

编辑：恩平文明网编辑部

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