很多人来山西之前，都觉得山西没有什么美食，除了面食之外就是醋，其实山西人随着时间的不断沉淀，早就摸索除了属于自己的独特美食，没有被单一的食材所限制，而是学会用一些简单的食材制造出更多美食。像阳泉的过油肉、长治的枣糕、太原的莜面栲栳栳，想要一次把山西美食吃个遍，真的很不容易。不过在太原有一家大牌档，就把不少山西美食聚集在一起，让你一次能感受更多的山西魅力。

这一天，有两位陕西人来这边出差，陕西人也特别爱吃面食，所以在工作之余，他们两个就吃了好几家的晋菜馆，都觉得一般，然后当时同事推荐他们来吃着一家，两个人花了107元，觉得味道是最棒的。

这家店的门头很大气，看起来古香古色，是很有山西味道的中式风格，店内环境不错，服务也很好，上菜速度挺快的，而且还会建议你少点一些菜不要浪费了。进店后才发现吃饭的地方在一个地下室，排烟不是太好，吃完会有一股子味道，空气也没有一楼那么好，这一点让人觉得不太舒服，不过当饭菜端上来后就顾不上环境如何了。

坐下来之后，服务员就送上免费的西瓜，客人可以一边吃一边点菜。两个人点了一个摇滚莜面18元，一个大同辣兔头15元，还有传统过油肉36元，糖醋丸子38元，前两个都是凉菜系列，后面两个是热菜，因为这边的面食分量都很足，想着两个人吃一碗面，再吃一点菜应该就够了。

摇滚莜面非常特别，端上来的时候是一个罐子，服务员会一边拿着罐子一边摇，摇它的目的估计是为了要莜面和配料搅拌均匀，让莜面更加入味。摇好之后倒在一个盘子里，每一根菜和面都已经裹满了酱汁，酸酸辣辣得很爽口，里面的豆芽很清脆好吃，分量很足两个人吃得心满意足。

这个不要被名字欺骗了，说是过油，其实油润可口，肉片口感很嫩滑，分量也很足，加了笋子木耳，更加清爽了，入口回香特别下饭，薄薄的猪肉片不肥不柴很入味，笋片和黑木耳给的多，还有洋葱蒜薹增香提味，口感不咸不淡是地道的山西味道。

一颗颗的丸子浸泡在糖醋酱里面，看着还是挺多，丸子是油炸过的，外焦里嫩酸酸甜甜的，勾芡很重所以很粘稠，吃到最后可能有点腻，但是这两位陕西人特别喜欢，最后一颗都没有剩。

他们吃了这么些菜，最后感觉意犹未尽，看着隔壁桌子的香酥鸡、野生黄河大鲤鱼垂涎三尺，还说明天继续来光顾，这样的山西菜不知道你喜欢吗？觉得贵吗？