近年来，我国相继出台《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划（2017—2030年）》等一系列文件，逐步构建起以营养改善为核心、以健康促进为目标的政策体系。最新发布的《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》更是将“营养导向”确立为基本原则，强调营养需求要贯穿于食物生产、加工、流通、消费和食品研发等全过程。在这一背景下，现制茶饮正在完成角色的重构。
2025年全民营养周期间，发布《中国现制茶饮膳食营养升级》白皮书（以下简称“白皮书”），白皮书由权威机构中营惠营养健康研究院编撰、中国营养学会的营养健康研究院指导，基于对国民膳食营养结构现况、营养消费诉求升级、以及现制茶饮行业可持续健康化发展的研究分析，为消费者和行业提供了一系列科学化、标准化，且具有前瞻参考价值的观点和论述。
从右至左依次为：上海市消费者权益保护基金会秘书长刘广琴、上海市消费者权益保护基金会理事长唐健盛、沪上阿姨集团联席CEO周蓉蓉、沪上阿姨集团CEO单卫钧、中国营养学会副秘书长王瑛瑶、上海市食品安全工作联合会办公室副主任张瀚云
瞄准日常膳食营养补充缺口
白皮书指出，现制茶饮已经成为新消费时代年轻人饮食结构中的常见组成部分。尤其是18—35岁人群，在快节奏的生活与高频外食模式下，果蔬、奶类、大豆等基础营养摄入不足，结构明显失衡等问题突出。
数据显示，仅有32%的成年人每日蔬菜摄入量达到推荐标准，水果摄入达标比例更低，仅为5.7%；奶类摄入量仅为推荐量的十分之一；大豆摄入平均值也低于建议标准。这些现实问题，为现制茶饮在营养补位上的探索提供了方向。
如今的现制茶饮多以水果、蔬菜、乳制品、谷物等为原料，是多种营养健康成分与物质的组合体，在实现减少添加糖或者不加糖的前提下，可成为消费者日常膳食营养补充的有效途径之一。多个品牌陆续推出“轻乳茶”“鲜萃茶”“养生茶”等新产品，强化真材实料与健康标签，满足消费者对“好喝+健康”的双重期待。
以沪上阿姨为例，其在2025年全民营养周期间推出的“超级果蔬系列”产品，以“高膳食纤维”升级果蔬茶，单杯膳食纤维含量提升至5g以上，满足成年人每日所需的20%，对照居民每日摄入不足13g的现实，这一尝试为行业功能化创新提供了样本。
图片来源：沪上阿姨
全新升级的羽衣甘蓝纤体瓶、暗夜玫瑰发光瓶、苦瓜不苦去火瓶、芭乐树番茄发光瓶、羽衣火龙果高纤瓶五款“超级果蔬茶系列”，通过对果蔬原料种类的进一步丰富，膳食营养的合理搭配，升级每一杯果蔬茶饮中的膳食纤维含量，让消费者可以在生活工作中品尝到好喝又健康的果蔬茶饮，既能补充营养，又能轻松实现体重管理。
打造“每日健康+”为健康赋能
近年来，新茶饮市场规模一路飙升。据《白皮书》数据显示：预计到2028年，现制茶饮市场规模将按照17.3%的复合年增长率进一步增加至5732亿元。据测算2024年全国茶饮门店总数超过66万家，国民人均现制茶饮的年消费量预计从2023年的约11杯提升至2028年的约26杯。
图片来源：沪上阿姨
然而，由于茶饮行业高度统一的产品生产流程，加上供应链趋同，使得茶饮产品严重同质化，大爆品越来越难出现。转而通过加码IP联名营销、低价等方式追求不稳定的极速规模增长。长此以往企业会陷入低价竞争，影响企业发展速度。因此，茶饮行业亟需找到差异化的切入口和解法。
健康成为了现阶段最好的突破口，随着消费者健康意识的提升和对健康茶饮需求的增长，“健康化”成为新茶饮行业的重要发展趋势。《白皮书》调研显示：影响消费者选择现制茶饮的核心因素是口感和风味，占比达63.0%，而重要因素则是原料或成分的健康度，占比达到了35.3%。
随着消费者健康意识的提升，对于茶饮除了在意口感外，也更加关注原料本身的营养成分和含量，茶饮已从消暑解渴、味觉满足等传统的基础作用向精神愉悦和健康补充的功能过渡。
数据显示，影响消费者选择现制茶饮的核心因素是口感和风味，占比达63.0%，而重要因素中原料或成分的健康度，占比达到了35.3%。尤其是职场女性消费群体，将产品的健康和功能属性作为对现制茶饮选择的主要需求，其中膳食纤维、维生素等营养元素的补充需求尤为突出。
图片来源：沪上阿姨
基于对茶饮行业趋势的把握，以及对消费者在现制茶饮膳食营养升级需求上的洞察，沪上阿姨通过深入的科学研究、持续的产品实践，以“每日健康+”的创新理念，将健康消费需求转化为可感知、品质化的产品价值，为行业寻找到破局的关键。
与以往将健康作为单一卖点不同，沪上阿姨所提出的“每日健康+”，是通过食材原料的科学搭配，营养成分的精准配比，让消费者通过好喝健康的饮品，轻松便捷地补充日常所需的膳食营养成分，实现口感与营养，好喝与健康的双重效果。
上市背后是持续不断的打磨
截至2024年底，沪上阿姨门店数已超过9000家，覆盖全国300多个城市，沪上阿姨不仅成为在售现制果蔬茶门店规模第一，10年还服务了超20亿人次。
图片来源：沪上阿姨
凭借在现制茶饮行业多年的实践和探索，沪上阿姨通过不断的产品创新、技术提升、生态构建，持续向消费者提供更丰富更健康的茶饮产品，推动行业破局进步，迈向健康可持续发展的新时代。